金汤龙利鱼_金汤龙利鱼做法大全_金汤龙利鱼家常做法-好厨网

龙利鱼片鲜嫩诱人，菜叶吸收了酸汤汁，更加有味道，整道菜入口酸味鲜美,辣劲十足,在这闷热无食欲的夏天令人胃口大开。

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用料

主料

龙利鱼

400克

辅料

卷心菜半个	南瓜 1小块
葱适量	姜适量
蒜适量	水淀粉适量
植物油适量	食盐适量
辣酱适量	白醋适量

#金汤龙利鱼#的制作步骤

1. 准备好原料；

2. 南瓜切成片后放入小碗中，放在微波炉中高火打上三分钟；

3. 用电动搅拌器搅拌成泥；

4. 龙利鱼斜切成片，加入盐和水淀粉；

5. 用手抓均匀，让鱼片成透明色；

6. 烧热锅，放少许油，下入包菜叶片翻炒；

7. 加入少许盐，直至包菜叶片发软；

8. 将炒过的包菜叶片垫入碗中；

9. 烧热锅，放入少许油，下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒；

10. 再加入准备好的南瓜泥一起翻炒；

11. 再加入适量的水和白醋煮一下；

12. 加入腌过的鱼片，一片一片的下入；煮上一、两分钟，直至鱼片变白；

13. 再加入适量的盐调味，再一次放入白醋；

14. 煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中；最后加入小葱末。

大师秘籍

1、鱼片加入盐和水淀粉等调味料，用手抓匀，直至看着鱼片透明；
2、配菜自己随意搭配，但要先将它预处理熟，焯水或者先炒一下；
3、烧热锅，放少许油，先爆香黄辣椒和葱姜蒜末，再倒入南瓜泥，加入水，熬煮一会儿，这时先加入些白醋；
4、鱼片要一片一片的下，避免粘成一团，当鱼片发白后加入少许盐等调味料，再次加入点白醋；
5、最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中，再放入小葱末；我个人比较喜欢清淡，如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。

更多秘籍: 龙利鱼的做法

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