上汤苋菜

上汤苋菜

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-07-03
27.1万 浏览量 1696 收藏
苋菜去老枝,取末端嫩叶,在流水下冲洗干净表面尘土杂物,浸泡在淡盐水中待用。生姜切丝,嫩蒜子去皮拍裂,窠心豆豉泡发,火腿切粒,皮蛋上汽锅蒸熟冷却后去皮切粒。
扫一扫边看边做

用料

主料
苋菜
300g
高汤
500ml
辅料
适量
1个
适量
少量
适量
适量
适量
适量

#上汤苋菜#的制作步骤

1. 苋菜去老枝,取末端嫩叶,在流水下冲洗干净表面尘土杂物,浸泡在淡盐水中待用。
上汤苋菜的做法步骤_1
2. 切丝,嫩子去皮拍裂,窠心豆豉泡发,火腿切粒,皮蛋上汽锅蒸熟冷却后去皮切粒。
上汤苋菜的做法步骤_2
3. 坐锅起油,下火腿粒爆炒至变色,下窠心豆豉炒香。
上汤苋菜的做法步骤_3
4. 下皮蛋粒,爆炒至皮蛋完全定型。
上汤苋菜的做法步骤_4
5. 下生姜丝,拍裂的大蒜子,炒香。
上汤苋菜的做法步骤_5
6. 高汤,大火煮沸。
上汤苋菜的做法步骤_6
7. 苋菜沥干水,下到高汤锅中,轻轻按压,将苋菜烫软。
上汤苋菜的做法步骤_7
8. 下盐和鸡精,大火煮沸,转中火,煮到汤汁嫣红,香气完全呈现的时候,起锅,撒白胡椒粉即可食用。
上汤苋菜的做法步骤_8上汤苋菜的做法步骤_9

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