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>
上汤苋菜
上汤苋菜
做 法:
煮
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2015-07-03
27.1万
浏览量
1696
收藏
苋菜去老枝,取末端嫩叶,在流水下冲洗干净表面尘土杂物,浸泡在淡盐水中待用。生姜切丝,嫩蒜子去皮拍裂,窠心豆豉泡发,火腿切粒,皮蛋上汽锅蒸熟冷却后去皮切粒。
扫一扫边看边做
用料
主料
苋菜
300g
高汤
500ml
辅料
火腿
适量
皮蛋
1个
鸡精
适量
食盐
少量
食油
适量
豆豉
适量
姜
适量
蒜
适量
#上汤苋菜#
的制作步骤
1.
苋菜
去老枝,取末端嫩叶,在流水下冲洗干净表面尘土杂物,浸泡在淡盐水中待用。
2.
生
姜
切丝,嫩
蒜
子去皮拍裂,窠心
豆豉
泡发,
火腿
切粒,
皮蛋
上汽锅蒸熟冷却后去皮切粒。
3.
坐锅起油,下火腿粒爆炒至变色,下窠心豆豉炒香。
4.
下皮蛋粒,爆炒至皮蛋完全定型。
5.
下生姜丝,拍裂的大蒜子,炒香。
6.
下
高汤
,大火煮沸。
7.
苋菜沥干水,下到高汤锅中,轻轻按压,将苋菜烫软。
8.
下盐和
鸡精
,大火煮沸,转中火,煮到汤汁嫣红,香气完全呈现的时候,起锅,撒白胡椒粉即可食用。
分类标签:
热菜
素菜
家常菜
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