手撕鸡丝拌豆皮_手撕鸡丝拌豆皮做法大全_手撕鸡丝拌豆皮家常做法-好厨网

“手撕鸡丝拌豆皮”,鸡肉与豆皮丝为主，加入点清爽的黄瓜与紫甘蓝来个荤素搭配，营养均衡且简单易做，调制出家人都爱的微酸辣口味，爽口又开胃，一上桌就被大家一抢而空哟。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡胸脯肉 1块	豆腐皮适量
黄瓜 1根

辅料

花生适量	蒜适量
干辣椒适量	花椒适量
紫甘蓝几片	植物油适量
食盐适量	生抽适量
香醋适量	辣椒油适量

#手撕鸡丝拌豆皮#的制作步骤

1. 准备好原材料；

2. 锅中加入适量的水，加入红辣椒、花椒和少许盐，将鸡脯肉放入里面煮熟；

3. 煮好鸡脯肉捞出放凉，

4. 再将它手撕成细条；

5. 将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟；

6. 焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中；

7. 黄瓜和紫甘蓝分别切成丝；

8. 将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底，上面码上黄瓜和紫甘蓝丝，再放入挤压出来的蒜泥；

9. 表面上撒些花生碎，再放入辣椒油、生抽、香醋和香油；

10. 一道清爽健康的夏日凉拌菜就完成了。

大师秘籍

1、鸡脯肉加入点盐、红辣椒和花椒煮熟，入味又去腥；一般用筷子很容易插进肉中去了，就说明熟了；再等它量一会儿，就可以手撕成细丝了；
2、就着焯过鸡肉的水，将豆皮丝也焯熟，再过凉开水；准备好其它的配菜，都切成细丝；
3、将豆腐皮丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝依次放入，再在表面放入蒜泥和花生碎，最后放入生抽、香醋、辣椒油和香油等调味料；我没有放盐，因为焯水时加入了盐，拌菜时加入了生抽，如果口味重点，再加点盐。

更多秘籍: 鸡胸脯肉的做法豆腐皮的做法黄瓜的做法

分类标签: 凉菜家常菜更多