自制开胃凉粉丝

自制开胃凉粉丝

做       法:
口       味:
酸辣
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
15分钟
发布时间:2015-07-22
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准备好绿豆淀粉。到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍。在淀粉水中放入1g盐调匀。
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用料

主料
开水
450g
辅料
1g
2g
5g
3g
20g
10g
5g
10g
10g
5g

#自制开胃凉粉丝#的制作步骤

1. 准备好绿豆淀粉
自制开胃凉粉丝的做法步骤_1
2. 到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍。
自制开胃凉粉丝的做法步骤_2
3. 在淀粉水中放入1g盐调匀。
自制开胃凉粉丝的做法步骤_3
4. 锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火,在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉。
自制开胃凉粉丝的做法步骤_4
5. 边倒便用筷子不停的搅拌,直到全都变成透明状,再煮2分钟关火。
自制开胃凉粉丝的做法步骤_5
6. 倒入碗中晾凉备用。
自制开胃凉粉丝的做法步骤_6
7. 准备好花。
自制开胃凉粉丝的做法步骤_7
8. 拌调料汁:碗中放入末、末、味极鲜、、糖、芝麻油、花椒油辣椒油,熟白芝麻调匀。
自制开胃凉粉丝的做法步骤_8
9. 凉粉放凉后倒扣在熟食案板上,拍拍碗的周边和底部,使其能完整脱模。
自制开胃凉粉丝的做法步骤_9
10. 取一个大孔的擦丝器,放入凉开水中。
自制开胃凉粉丝的做法步骤_10
11. 在凉粉上抹点凉开水,再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端,手上稍微带点劲刮到另一端,凉粉丝便做成了(做这一步手一定要洗干净哦)。
自制开胃凉粉丝的做法步骤_11
12. 凉粉丝做好后,倒入步骤8中的调料汁,最后撒上葱花拌匀便可开吃啦!
自制开胃凉粉丝的做法步骤_12自制开胃凉粉丝的做法步骤_13

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