烤肉排

烤肉排

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-07-24
83.3万 浏览量 6496 收藏
问是哪个部位的肉排,回答说是猪扇骨的前部分,没有一丁点的肥肉,且肉嫩而组织松散,且肉里夹杂着嫩嫩的筋,低脂健康,用来烤肉绝对是首选。回家立马将肉进行处置,放在水里洗了泡了很多遍,肉都有点变白了的样子,然后沥水放腌制进冰箱,足足腌制了一夜又一天,直至第二天晚餐才烤制,薄薄的肉,已经充分吸足了汤汁,烤起来时,已经让人无法抑制的流口水了。
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用料

主料
猪排
500克
辅料
适量
1大勺
适量
适量
适量
适量
适量

#烤肉排#的制作步骤

1. 猪排泡出血水,沥净水份备用。
2. 取较平常较少点用量腌肉料用水调匀,然后加入一大勺蚝油,将肉排放入。
3. 给肉排充分按摩以促使其入味。
4. 也可用叉子在肉排上多扎些洞,以促使肉排更好的入味。放冰箱中腌制三四个小时或更长的时间,时间越久越入味。
5. 取少许小土豆洗净,对半切开,也在腌肉的料汁中略拌腌制一会。
6. 将空气炸锅底部铺锡纸,亚光面向上,再摆上烤架,将腌好的肉排和小土豆摆在上面。
7. 空气炸锅自选菜单,设置220度,20分钟。
8. 10分钟后,将炸锅打开,将肉翻面。在肉的两面都刷上少许食用油,继续再炸。
9. 八分钟后,再次打开炸锅,将肉再次翻面,撒上孜然粒和辣椒粉,盖上盖子至程序结束。
烤肉排的做法步骤_1烤肉排的做法步骤_2

大师秘籍

1、喜欢鲜嫩口感的,可以十五分钟至十七分钟时提前出炉,我喜欢肉质筋道一点,所以用了二十分钟。
2、烤箱与电饼铛平底锅同样适用。
更多秘籍: 猪排的做法
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