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>
炖牛肉
炖牛肉
做 法:
炖
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
zhengliming
会员
1548
道菜 -
15676
人气
发布时间:2015-07-30
24.8万
浏览量
1529
收藏
炖牛肉,主料,牛肋板肉。通过炖制,大众化菜,非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。此菜特点色泽红亮,软绵香嫩。
扫一扫边看边做
用料
主料
牛腩
600克
胡萝卜
适量
辅料
姜
适量
蒜
适量
桂皮
适量
花椒
适量
葱
适量
八角
适量
料酒
适量
老抽
适量
芝麻油
适量
冰糖
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
#炖牛肉#
的制作步骤
1.
牛腩
切成块,
姜
切片,
葱
白切段,
蒜
子切块,
胡萝卜
切块,大蒜叶斜刀切段。锅入小半锅清水,倒入牛腩,淋入
料酒
,焯去血水,捞出洗净。
2.
锅入油,倒入牛腩,小火炒5分钟,放入姜、蒜、葱、少许
冰糖
、
桂皮
、
八角
、
花椒
,翻炒数秒。淋入料酒、
生抽
、
老抽
,翻炒均匀。
3.
倒入半锅清水,以水没过牛腩为准,撒入
胡椒粉
,盖上锅盖,大火烧开转小火炖1个小时。
4.
炖至牛肉软烂时倒入胡萝卜,放1勺盐,盖上锅盖,继续炖20分钟。至胡萝卜软烂,放入大蒜叶,淋入
芝麻油
,拌匀,即可出锅装盘!
分类标签:
炖品
家常菜
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