毛豆炒萝卜干

毛豆炒萝卜干

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-07-30
94.8万 浏览量 1.3万 收藏
萝卜干炒毛豆,夏日最受欢迎的清粥小菜之一。
扫一扫边看边做

用料

主料
毛豆
200克
辅料
3小勺
5毫升
适量

#毛豆炒萝卜干#的制作步骤

1. 毛豆剥壳,放在淘箩里把毛豆外面的小衣服去除
2. 煮一锅水,将毛豆断生,撩去浮起来的小衣服,毛豆撩出过冰水,后沥干水备用,这样毛豆会更糯
3. 将萝卜干冲一冲,切成小块
4. 起油锅,放适量油,下毛豆煸炒后盛起
毛豆炒萝卜干的做法步骤_1
5. 下萝卜干煸炒
6. 等萝卜干,炒出香味之后,加入毛豆
7. 准备20ml左右的水加入生抽和糖,调匀之后倒入锅中,炒匀
8. 盖盖焖煮,小火,汤水收汁,留下一点点,毛豆起皱即可关火
毛豆炒萝卜干的做法步骤_2毛豆炒萝卜干的做法步骤_3

大师秘籍

1、关于毛豆,毛豆子其实花头不大,拨好之后毛豆外面还会有一层衣服,放在筐里,用水冲,用手搓,外面那层衣服就会掉的,淖水的时候,衣服轻就会浮起来。后面一步炒毛豆的时候,要用水煮,煮过之后闷一闷,毛豆外面就会起皮,小时候的毛豆味道就出来了。关于萝卜干,如果买来的萝卜干过咸,可以先用水泡一泡,一般不需要,用之前冲一下,切小就好了。
2、不用放盐炒,要多放糖,才好吃。
更多秘籍: 毛豆的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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