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孜然羊肉串

孜然羊肉串

做法：

烤

口味：

孜然

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-07-31

57.2万浏览量 9854 收藏

伏羊，是指伏天要吃羊肉、喝羊肉汤。自尧舜时期徐州民间就有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法，其中之理就是以热制热的“发汗”。羊肉的热，将人体内的冬春之毒、湿气驱除排尽，达到强身健体，滋阴补气的功效。今年烤了羊肉串。家里没有木炭那种烧烤炉，就用空气炸锅烤，免去烟熏火燎，倒是更健康环保。高温的作用下，羊肉被烤至滴油，香气四溢的，极美。

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用料

主料

380克

辅料

食盐 4克	孜然粉 10克
辣椒粉 10克	花生油适量

#孜然羊肉串#的制作步骤

1. 羊肉洗净切成方形的厚片。

2. 将切好的羊肉放入碗中，加盐拌匀静置腌制10分钟。新鲜的羊肉生烤，只要盐放够了味道就很鲜香，肉跟盐的比例是100:1。

3. 加入孜然粉、辣椒粉拌匀。尽量多放点孜然跟辣椒粉，让独特的孜然辣味更浓烈。

4. 再加入食用油拌匀。羊肉本身油脂不多，所以要好吃一定得裹点油再烤，就像街头烤羊肉串的也是边烤边刷油的。

孜然羊肉串的做法步骤_1

5. 将裹满调味料的羊肉依次穿在串烧叉上。

6. 再将肉串插进串烧架，并将顶部锁扣紧，以便烘烤时顺利旋转。

7. 将串烧架安装进转轴孔内。

8. 盖上盖子，165度12分钟烘烤，羊肉被烤至往下滴油即可。

孜然羊肉串的做法步骤_2

孜然羊肉串的做法步骤_3

分类标签: 热菜小吃更多

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