糖汁猪手
发布时间:2015-08-04
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中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。糖汁猪手香甜可口,营养丰富,深受大家的欢迎。
#糖汁猪手#的制作步骤
2. 锅入半锅清水,倒入猪蹄,淋入
料酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。
3. 准备高压锅,放入香叶、
八角、
草果、
干辣椒、姜片,放1勺盐,淋入料酒,倒入小半锅清水。按下煮肉模式,压熟。
4. 锅入油,放入
冰糖,炒至熔化,淋入
老抽,放入干辣椒,倒入熟猪蹄,炒至均匀至完全裹上糖色,即可出锅装盘!
大师秘籍
1、炒糖色要小火且不停的翻炒,待颜色稍微变黄就要关火,防止焦糊。