宫保肉丁

宫保肉丁

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-08-05
35.1万 浏览量 4413 收藏
宫保肉丁是汉族名菜,属川菜系,麻辣咸香略带甜酸味。
扫一扫边看边做

用料

主料
花生仁
30克
梅花肉
300克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#宫保肉丁#的制作步骤

1. 葱白和葱叶分别切开,去皮拍碎,干辣椒洗净后剪段,准备花椒。猪梅花肉切丁后用料酒、生抽生粉抓匀腌制2小时,准备熟花生仁。调料汁:30毫升鲜酱油,30毫升清水,5毫升老抽,15毫升香醋,2汤匙白糖,2克鸡精拌匀。
宫保肉丁的做法步骤_1
2. 热锅倒入油,油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起。锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香。
宫保肉丁的做法步骤_2
3. 再把肉丁回锅煸炒均匀。倒入调料汁烧至片刻。再把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅。
宫保肉丁的做法步骤_3宫保肉丁的做法步骤_4

大师秘籍

1、肉丁要提前上浆腌入味,这样才能保持鲜嫩的口感。

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