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宫保肉丁
宫保肉丁
做 法:
炒
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
zhengliming
会员
1548
道菜 -
15676
人气
发布时间:2015-08-05
35.1万
浏览量
4413
收藏
宫保肉丁是汉族名菜,属川菜系,麻辣咸香略带甜酸味。
扫一扫边看边做
用料
主料
花生仁
30克
梅花肉
300克
辅料
花椒
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
葱
适量
生粉
适量
生抽
适量
鸡精
适量
香醋
适量
老抽
适量
白糖
适量
酱油
适量
#宫保肉丁#
的制作步骤
1.
小
葱
葱白和葱叶分别切开,
蒜
去皮拍碎,
干辣椒
洗净后剪段,准备
花椒
。猪
梅花肉
切丁后用料酒、
生抽
、
生粉
抓匀腌制2小时,准备熟
花生仁
。调料汁:30毫升鲜
酱油
,30毫升清水,5毫升
老抽
,15毫升
香醋
,2汤匙
白糖
,2克
鸡精
拌匀。
2.
热锅倒入油,油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起。锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香。
3.
再把肉丁回锅煸炒均匀。倒入调料汁烧至片刻。再把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅。
大师秘籍
1、肉丁要提前上浆腌入味,这样才能保持鲜嫩的口感。
更多秘籍:
花生仁的做法
梅花肉的做法
分类标签:
热菜
家常菜
川菜
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