秘制酱汁牛肉

秘制酱汁牛肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-08-06
81.1万 浏览量 8773 收藏
牛肉切大块,姜切片。锅里刚油和冰糖,熬到麦芽糖色倒入牛肉,煎完一面上色翻过来,至两面都上红彤彤的糖色。
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用料

主料
牛腱子
1000克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#秘制酱汁牛肉#的制作步骤

1. 牛肉切大块,切片。锅里刚油和冰糖,熬到麦芽糖色倒入牛肉,煎完一面上色翻过来,至两面都上红彤彤的糖色。
秘制酱汁牛肉的做法步骤_1
2. 肉拨到一边,把香菜根放入煸炒出香味。兑黄酒酱油,炒均匀。兑水淹没食材,放入卤肉包,大火煮沸转小火炖30分钟。
秘制酱汁牛肉的做法步骤_2
3. 30分钟煮好后,调入盐静置放凉。如果是晚上煮的可以放置一夜,第二天早上收汁。如果是白天,就彻底放凉后收汁。根据喜好可以放入鸡精提味。装保鲜袋冷藏至变硬。取出切片。
秘制酱汁牛肉的做法步骤_3秘制酱汁牛肉的做法步骤_4

大师秘籍

1、煮30分钟彻底放凉再收汁的牛肉,切片是最好的,太软烂的适合热了吃,这个做法也适合切小块吃热的,可以借助压力锅。
更多秘籍: 牛腱子的做法

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