蒜香茄子
发布时间:2015-08-06
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中医认为茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。 茄子皮同样富含多种维生素,能够保护血管,常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿
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#蒜香茄子#的制作步骤
10. 把蒜泥汁用网滤到茄子里,加
香菜拌匀,放在冰箱冷藏后食用。
大师秘籍
1、要想茄子样子更漂亮,可以油炸茄条再拌。但为了省油和更健康一些就放少量油和一点水焖煎。
2、喜欢吃蒜的可以不用过滤,直接倒入茄子里拌匀,味道更浓郁。