蒜香茄子

蒜香茄子

做       法:
口       味:
蒜香
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-08-06
41.4万 浏览量 4633 收藏
中医认为茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。 茄子皮同样富含多种维生素,能够保护血管,常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿
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用料

主料
茄子
500克
辅料
4瓣
适量
30克
2克
5克
1克
8克

#蒜香茄子#的制作步骤

1. 茄子去掉黑裤。洗净。
2. 撕成小条。
3. 起锅热油,把茄子条倒入翻炒。
4. 加一点点水炒匀,小火焖煎至熟。
蒜香茄子的做法步骤_1
5. 焖的时候小火盖上盖子。
6. 去皮。
7. 剁成蒜泥。
8. 倒入碗中,加老抽,生抽,味精,盐拌匀。腌二十分钟。
9. 茄子熟了剩出晾凉。
10. 把蒜泥汁用网滤到茄子里,加香菜拌匀,放在冰箱冷藏后食用。
蒜香茄子的做法步骤_2蒜香茄子的做法步骤_3

大师秘籍

1、要想茄子样子更漂亮,可以油炸茄条再拌。但为了省油和更健康一些就放少量油和一点水焖煎。
2、喜欢吃蒜的可以不用过滤,直接倒入茄子里拌匀,味道更浓郁。
更多秘籍: 茄子的做法

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