炝拌芹菜花生米

炝拌芹菜花生米

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
6人以上
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-08-09
39.3万 浏览量 2930 收藏
炝拌芹菜花生米是最常见的一款小菜,就是年节也总会拌上一盆,放在冰箱里,吃多了油腻的大鱼大肉再吃这种小拌菜会非常爽口的。现在正是夏天,炒菜做饭会很热很辛苦,所以会经常做一些面条凉面凉粥什么的消暑食物,和夏天最相配的就是各种炝拌菜了,不放一次做上一大盒,每一餐拿出来都会受欢迎的。
扫一扫边看边做

用料

主料
花生
100克
芹菜
200克
辅料
50克
1棵
4瓣
5克
15粒
1个
1大勺
1小勺
少许
适量
1小勺
适量
少许

#炝拌芹菜花生米#的制作步骤

1. 芹菜去叶留茎洗干净、胡萝卜洗净;
2. 花生米洗净浸泡半个小时,也可以不用浸泡直接煮;
3. 将芹菜切成2厘米左右的段、胡萝卜切成和花生米大小的丁;
炝拌芹菜花生米的做法步骤_1
4. 都切成末;
5. 将花生米放入小锅中,放入八角花椒、盐大火开锅后小火煮5分钟,如果没有提前浸泡直接煮,需要煮20分钟左右;
6. 将煮好的花生米捞出放到拌菜盆中;
7. 将芹菜和胡萝卜丁放入煮花生米的锅中再煮开锅(大约2分钟)后关火捞出也放入花生拌菜盆中;
8. 趁热放入酱油、醋、五香粉、盐、葱姜蒜拌均匀;
9. 凉后放香油辣椒红油拌匀即可。
炝拌芹菜花生米的做法步骤_2炝拌芹菜花生米的做法步骤_3

大师秘籍

1、花生米浸泡后可以将皮去掉,成品会更漂亮;
2、煮好的花生米和热水焯烫过的芹菜胡萝卜都不用过凉水,趁热放调料更入味;
3、做好的拌菜可以放入冰箱冷藏,吃的时候更爽口。

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