腊味炒芥兰
发布时间:2015-08-10
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这是一道广东菜,记得很久以前就有人告诉过我,炒芥兰一定要放糖放酒,炒出来的芥兰才青绿爽口好吃,我记住了。所以,每逢炒芥兰我都必须要放糖放酒。
#腊味炒芥兰#的制作步骤
1. 准备好食材:
芥兰、
腊肠、
姜。芥兰洗好将梗与叶分开、腊肠切片、姜切片。烧热锅倒入适量
橄榄油,放入姜片爆出香味。加入腊肠,炒片刻后盛起。
2. 锅里有底油所以不用再放油,将芥兰梗先放入略炒。再加入叶子,调入
白糖与
料酒以及适量盐,大火翻炒均匀。再将炒过的腊肠重新倒入。翻炒均匀即可熄火。
大师秘籍
1、炒芥兰的要领记得要放糖、放酒。
2、同时必须要保持大火。
3、大火快速炒出来的芥兰会很青绿,爽口好吃。