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>
凉拌干豆腐丝
凉拌干豆腐丝
做 法:
拌
口 味:
清淡
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2015-08-10
37.4万
浏览量
4753
收藏
中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
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用料
主料
豆腐皮
4张
辅料
黄瓜
半根
胡萝卜
半根
细香葱
2根
香菜
1棵
干辣椒
2个
蒜
2瓣
植物油
30克
香油
少许
白糖
少许
花椒粉
半小勺
食盐
适量
#凉拌干豆腐丝#
的制作步骤
1.
将干豆腐叠在一起铺开切成三份;
2.
锅里放水烧开,放入干豆腐再次水开煮1~2分钟干豆腐变软捞出,放入凉水中过凉;
3.
将干豆腐取出叠在一起卷起来;
4.
然后切成细丝抖开,丝尽量切细些,越细越好;
5.
黄瓜
胡萝卜
切成和干豆腐一样的细丝,小葱顺长斜着切成细丝,
干辣椒
也切成细丝,大
蒜
用刀拍一下切成蒜末、
香菜
切段;
6.
将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中,上面放上葱丝、蒜末、
花椒粉
、盐和干辣椒丝;
7.
将食用油烧到滚烫后浇在上面,再放点
香油
然后拌匀即可装盘了。
分类标签:
素菜
家常菜
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