小炒腊肉

小炒腊肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-08-12
27.3万 浏览量 3100 收藏
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。 熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。
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用料

主料
腊肉
150克
辅料
适量
1头
1.5茶匙

#小炒腊肉#的制作步骤

1. 腊肉用温水清洗干净,上笼屉蒸15分钟,晾凉后切薄片。
2. 青红尖椒择洗干净后切斜段,大瓣用刀拍散。炒锅里倒入油,烧热后放入蒜瓣炒至蒜瓣微微焦糊。
3. 放入青红椒段,小火炒出香辣味。
4. 倒入切好的拉肉片,小火翻炒至肉片油润,油脂透亮。
小炒腊肉的做法步骤_1小炒腊肉的做法步骤_2
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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