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>
小炒腊肉
小炒腊肉
做 法:
炒
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2015-08-12
27.3万
浏览量
3100
收藏
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。 熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。
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用料
主料
腊肉
150克
辅料
青椒
适量
蒜
1头
植物油
1.5茶匙
#小炒腊肉#
的制作步骤
1.
腊肉
用温水清洗干净,上笼屉蒸15分钟,晾凉后切薄片。
2.
青红尖椒择洗干净后切斜段,大
蒜
瓣用刀拍散。炒锅里倒入油,烧热后放入蒜瓣炒至蒜瓣微微焦糊。
3.
放入青红椒段,小火炒出香辣味。
4.
倒入切好的拉肉片,小火翻炒至肉片油润,油脂透亮。
分类标签:
热菜
家常菜
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