香酥鸡条

香酥鸡条

做       法:
口       味:
原味
难       度:
初级
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2015-08-13
45.2万 浏览量 7587 收藏
香酥鸡条是一道非常美味的菜式,也可以说是零食。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡胸脯肉
300克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#香酥鸡条#的制作步骤

1. 厚的鸡胸肉片成两片,特别厚的片成三片。切成细条。反复用清水抓洗干净,水清即可可,把肉条挤出水份。
香酥鸡条的做法步骤_1
2. 放入碗中。加五香粉,盐,胡椒粉料酒抓匀入味。加入淀粉和适量清水,抓成粘糊状,面糊不要太稀,裹住鸡条的程度即可,腌二十分钟。起锅倒入油,500ML,实际用量不多。用后的油可以拌菜。油温七成热时将鸡条依次下入锅中,中火炸至定型。
香酥鸡条的做法步骤_2
3. 捞出,用另一个勺子拍打鸡条,让上面的淀粉组织开裂,放出潮气,这样再炸的时候就能让鸡条更酥脆。油温升高,分次下入鸡条复炸至焦黄即可捞出控油。放入盆中,趁热撒入孜然粉辣椒粉挂匀即可食用。
香酥鸡条的做法步骤_3香酥鸡条的做法步骤_4

大师秘籍

1、炸过第一遍的肉条捞出,在漏勺里,用另一个勺子拍打鸡条,让上面的淀粉组织开裂,放出潮气,这样再炸的时候就能让鸡条更酥脆。
更多秘籍: 鸡胸脯肉的做法

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