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香酥鸡条

做法：

炸

口味：

原味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2015-08-13

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香酥鸡条是一道非常美味的菜式，也可以说是零食。

扫一扫边看边做

主料

300克

辅料

1. 厚的鸡胸肉片成两片，特别厚的片成三片。切成细条。反复用清水抓洗干净，水清即可可，把肉条挤出水份。

2. 放入碗中。加五香粉，盐，胡椒粉，料酒抓匀入味。加入淀粉和适量清水，抓成粘糊状，面糊不要太稀，裹住鸡条的程度即可，腌二十分钟。起锅倒入油，500ML，实际用量不多。用后的油可以拌菜。油温七成热时将鸡条依次下入锅中，中火炸至定型。

3. 捞出，用另一个勺子拍打鸡条，让上面的淀粉组织开裂，放出潮气，这样再炸的时候就能让鸡条更酥脆。油温升高，分次下入鸡条复炸至焦黄即可捞出控油。放入盆中，趁热撒入孜然粉和辣椒粉挂匀即可食用。

1、炸过第一遍的肉条捞出，在漏勺里，用另一个勺子拍打鸡条，让上面的淀粉组织开裂，放出潮气，这样再炸的时候就能让鸡条更酥脆。

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