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巧克力凹蛋糕

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-08-13

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凹蛋糕，外表普实粗燥，口感却完胜戚风蛋糕的一种甜品，做法也简单。也叫熔岩蛋糕，是一款不完全烤熟的蛋糕，外层柔软，用刀或是勺子切开就有浓浓的巧克力糖心流出，巧克力味道浓郁，甜蜜可口，热量虽高，但也不是常吃之物，不再乎。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡蛋

2个

低筋面粉

10克

辅料

鸡蛋黄 2个	巧克力 40克
牛奶 10克	朗姆酒 10克
可可粉 15克	白糖 20克
蜂蜜 20克	黄油 30克

#巧克力凹蛋糕#的制作步骤

1. 将黑巧克力和黄油，牛奶加入碗中。

2. 隔水融化拌匀。半在温水中保温。加入朗姆酒和蜂蜜拌匀。

3. 全蛋两只和蛋黄两只放入另一个碗中。加糖

4. 用电动打蛋器高速打发。至浓稠表面划痕不消失的状态。

5. 将可可粉和低粉加入巧克力液中。

6. 将蛋液和巧克力液翻拌混合后倒入六寸活底蛋糕模中。模具部放上油纸，周围也可弄一朵油纸，容易脱膜。

7. 烤箱170度预热。上下火，倒数二层，放入烤箱20分钟。

8. 烤好后取出放凉，凉后蛋糕会有些收缩，再从蛋糕模中取出放在盘中，用刀切着吃，或用勺挖着吃，有点温的时候效果最好。

大师秘籍

1、烤好后取出放凉，凉后蛋糕会有些收缩，再从蛋糕模中取出放在盘中，用刀切着吃，或用勺挖着吃，有点温的时候效果最好。

更多秘籍: 鸡蛋的做法低筋面粉的做法

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