番茄牛肉粒
发布时间:2015-08-13
64.1万 浏览量
8053 收藏
营养还不错的番茄牛肉粒,牛肉吸饱了番茄的酱汁,不光肉质软嫩,还带着浓浓的茄汁味,超级开胃的说,这里还想说的是,加了入青瓜片,那爽脆的口感,立马丰富了整道菜肴的口感与层次,有软嫩的,有咸鲜的,有爽脆的,还有浓浓的茄汁味,更带着点微微的辣味,别提多好吃了,这下中午晚餐都有着落了。
#番茄牛肉粒#的制作步骤
1. 番茄切不规则块,
牛肉切大粒(加入盐,糖,
胡椒粉,
生抽,生粉,食用油腌制),青红椒切小段,
姜蒜切小粒,
香菜切段,青瓜去瓤切段,用少许盐腌制一会,杀杀水气。
2. 锅烧热,放油,把牛肉粒下入锅中,微微煎一会,然后把姜蒜粒一起入锅炒香。
大师秘籍
1、青瓜用盐腌制后,杀出来的盐水倒去不用,临出锅前才下锅,这样可以保持爽脆的口感,无需煮至成熟。
2、牛肉尽量切的大粒一点,一般都会略有出水的现象,入锅后,遇热的情况下会出一点,肉块也会缩小一些。
3、番茄去不去皮都可以,看自己喜欢。
4、青红椒不要久煮,感觉一断生即可,此时的口感是最佳的。