番茄牛肉粒

番茄牛肉粒

做       法:
口       味:
酸咸
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-08-13
64.1万 浏览量 8053 收藏
营养还不错的番茄牛肉粒,牛肉吸饱了番茄的酱汁,不光肉质软嫩,还带着浓浓的茄汁味,超级开胃的说,这里还想说的是,加了入青瓜片,那爽脆的口感,立马丰富了整道菜肴的口感与层次,有软嫩的,有咸鲜的,有爽脆的,还有浓浓的茄汁味,更带着点微微的辣味,别提多好吃了,这下中午晚餐都有着落了。
扫一扫边看边做

用料

主料
牛肉
150克
番茄
400克
辅料
150克
80克
15克
15克
2根
适量
1茶匙
2茶匙
1茶匙
1汤匙
1汤匙
少许

#番茄牛肉粒#的制作步骤

1. 番茄切不规则块,牛肉切大粒(加入盐,糖,胡椒粉生抽,生粉,食用油腌制),青红椒切小段,切小粒,香菜切段,青瓜去瓤切段,用少许盐腌制一会,杀杀水气。
2. 锅烧热,放油,把牛肉粒下入锅中,微微煎一会,然后把姜蒜粒一起入锅炒香。
3. 接着下番茄块翻炒至软。
4. 加入适量开水,并调入适量盐,糖,番茄酱,生抽,蚝油
5. 烧到汤汁渐浓,下青红椒与香菜段入锅微煮。
6. 临出锅才把青瓜段放入,即可盛盘。
番茄牛肉粒的做法步骤_1番茄牛肉粒的做法步骤_2

大师秘籍

1、青瓜用盐腌制后,杀出来的盐水倒去不用,临出锅前才下锅,这样可以保持爽脆的口感,无需煮至成熟。
2、牛肉尽量切的大粒一点,一般都会略有出水的现象,入锅后,遇热的情况下会出一点,肉块也会缩小一些。
3、番茄去不去皮都可以,看自己喜欢。
4、青红椒不要久煮,感觉一断生即可,此时的口感是最佳的。
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