咖喱鸡肉包子_咖喱鸡肉包子做法大全_咖喱鸡肉包子家常做法-好厨网

之前曾经做过一次咖喱肉包，当时使用的猪绞肉，在肉馅里面加入咖喱粉和其他一些调料调制而成，炒熟后包入包子。虽说口感不错，不过全肉的包子吃起来的确太过扎实。于是这次想翻翻花样加入一些时蔬试试。而一般来说，咖喱在我家，使用咖喱块是最最常见的做法，所以这次试着用咖喱块做了一次咖喱鸡肉包。

扫一扫边看边做

用料

主料

中筋面粉

250克

辅料

酵母适量	鸡胸脯肉适量
洋葱适量	胡萝卜适量
土豆适量	白砂糖 8克
咖喱适量

#咖喱鸡肉包子#的制作步骤

1. 提前准备内馅，鸡胸肉加入少许盐和料酒拌匀腌5到10分钟，胡萝卜、土豆、洋葱全部切块。

2. 锅内放入少许食用油加热后放入胡萝卜、土豆和洋葱以及鸡胸肉，翻炒至鸡肉全部发白，加入水至可以浸没一大半的食材，开大火煮沸后转小火并加盖继续炖煮约8~10分钟。

3. 熄火后加入百梦多咖喱块，搅拌至咖喱全部融化后开小火，边翻炒边加热约3~5分钟即可熄火盛出至保鲜碗中，放凉后冷藏备用。

4. 制作包子面团，酵母融于温水用筷子搅拌化开后加入所有其他包子皮材料，用筷子搅拌成棉絮状后揉成团表面覆盖湿布/保鲜膜，松弛5~10分钟后，将面团揉光滑后覆盖湿布/保鲜膜，开始一次发酵。

5. 当面团变大约原来的两倍，手指戳入面团不回缩即发酵完成后取出并拍扁面团，案板上撒上约三五十克面粉（配方外）后，再次将面团揉光滑后，表面覆盖湿布/保鲜膜(需抹油）静置5分钟。

6. 将面团在案板上搓成长条状，均分成8个小剂子，每个小剂子按扁后擀成圆片状，包入适量内馅，捏褶子收口包成包子。

7. 依次包好所有的包子放入蒸锅加盖再次醒发约30分钟。

8. 冷水上锅，大火蒸12分钟后关火，3～5分钟后揭盖，完工。

大师秘籍

1、作为包子内馅，我的配料里，鸡肉和蔬菜各占一半，胡萝卜用了一根，土豆用了个小半个，洋葱小半个。
2、面团配方可以制作8个包子，咖喱块用了微辣的4小块。
3、冷藏内馅是为了使咖喱馅料变硬一些，便于包包子。
4、包子再次醒发时，包子有明显变大即可开火起蒸。
5、关火后等两三分钟开盖可防止蒸好的包子遇冷回缩。

更多秘籍: 中筋面粉的做法

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