鸡汁回卤干

鸡汁回卤干

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-08-20
46.2万 浏览量 7522 收藏
回卤干是薄片豆腐油炸而成,油豆腐在鸡汤里回锅煮,锅中放几撮黄豆芽,豆腐煮黄豆芽,有鸡汤的原汁原味在里面,这道鸡汁回卤干吃到口中满满的都是满足与幸福。
扫一扫边看边做

用料

主料
黄豆芽
100克
豆腐
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#鸡汁回卤干#的制作步骤

1. 将适量的盐和干淀粉混合均匀,豆腐洗净,切薄片,沥干水分,在上面拍薄薄的一层干淀粉,放入七成热的油中炸至金黄,捞出控油备用。锅中加适量水,烧开后放入豆腐干焯水,然后捞出沥水备用。锅中加入鸡汤,放入片、段、盐、白胡椒粉烧开。鸡汤烧开后,放入豆腐干大火煮开,转小火慢炖。
鸡汁回卤干的做法步骤_1
2. 将豆腐干煮至绵软后,放入黄豆芽继续煮。将鸡脯肉洗净,除去筋膜切大块,放入鸡汤与豆腐干同煮。鸡脯肉煮熟后捞出。
鸡汁回卤干的做法步骤_2
3. 将煮熟的鸡肉用刀拍散,再撕成细丝。准备好剁椒和香菜末。煮好后,将豆腐干、黄豆芽连鸡汤一同盛出,撒鸡丝、香菜、剁椒即可。
鸡汁回卤干的做法步骤_3

大师秘籍

1、豆腐干要提前焯水,煮好后,最好浸泡在汤汁中,至少半个小时,才会更加入味。

小编推荐

这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江 195890 阅读
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 24441 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41440 阅读
适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦~
比较适合新手的一款蛋糕,其实并不是很难,但是烤箱温度一定要控制好哦~
小菁同学 19255 阅读