红茶玛德琳

红茶玛德琳

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-08-20
40.8万 浏览量 7189 收藏
玛德琳,不仅因为她有着美丽的名字,也实在是喜欢它优雅的外形和完美的口感,想吃甜点或是下午茶时,玛德琳通常是首选!做法简单,口味多变,基本上掌握了原味玛德琳之后,加抹茶,加可可,加柠檬,加红茶,可以尝到不同版本的美味小蛋糕!小小的贝壳微弹的松软透着浓浓的黄油香,特别适合搭配一杯红茶品尝,一口蛋糕,一口红茶,享受悠闲的午后时光吧。
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用料

主料
低筋面粉
100克
辅料
适量
100克
适量
适量
100克
70克
适量

#红茶玛德琳#的制作步骤

1. 低筋面粉泡打粉混合过筛,盆里打散的鸡蛋和砂糖一起混合均匀即可,不必打发。
2. 加入蜂蜜加入香草朗姆酒搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和泡打粉筛进盆里用打蛋器混合均匀。
4. 加入红茶碎,拌匀。
红茶玛德琳的做法步骤_1
5. 把融化的黄油倒入拌匀。
6. 搅拌均匀的面糊装入裱花袋中密封冷藏1小时。
7. 挤入玛德琳模具中约9分满。
8. 放入预热好180度烤箱烤10分钟左右即可,出炉后轻敲模具将蛋糕脱出,再烤下一批。
红茶玛德琳的做法步骤_2红茶玛德琳的做法步骤_3

大师秘籍

1、我这个玛德琳模具是防粘的,所以不用提前做防粘处理,如果是普通的,要先刷黄油再撒一层面粉后使用。
2、蛋糕不大,烘烤时间以自家烤箱调整,成功的标志是烤出突出的小肚子。
3、香草朗姆酒是自已泡的,一包切开的香草荚泡在朗姆酒中而成,我放在冰箱里泡了半年多,每次加一点很香,如果没有就用朗姆酒加几滴香草精吧。
更多秘籍: 低筋面粉的做法

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