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烫面蒸饺

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2015-08-25

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烫面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质较多，可产生足够的面筋作为支柱，使面食的口感软中带韧。

扫一扫边看边做

主料

中筋面粉 400克	猪肉 100克
芹菜 260克

辅料

1. 面粉放入盆中，一边加入热水一边用筷子搅拌成雪花状。

2. 揉成团后，盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右。

3. 猪肉丁放入香油10克，生抽15克，精盐5克，葱末15克，姜末5克拌匀，腌15分钟。

4. 香菇、芹菜洗净，切末，和葱末、姜末一起放入肉馅中，拌匀。

5. 取出面团揪好剂子，把剂子擀成中间厚，两边薄的面皮。

6. 放上适量的馅，包成饺子。

7. 烤盘中铺上油纸，摆上包好的饺子，放入烤箱中。

8. 蒸制时间依饺子大小而定。用的是蒸烤箱，可以放蒸锅中，蒸16分钟即可。

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