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无锡排骨

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2015-09-02

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无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，具有吴中菜肴风味。

扫一扫边看边做

主料

500克

辅料

1. 排骨两根洗净。将排骨切成段，用盐、生抽、腌制2小时。锅里加水，冷水将排骨入锅，烧开。水开后将排骨取出洗净。

2. 再将排骨入锅，加水盖过排骨，加生抽，老抽、料酒、冰糖、大葱、八角、桂皮烧开，温火炖1小时。这时候有时间可以做个盘饰，装盘的时候好看点。待排骨软烂后，大火收浓汁液，就可以上盘了。

1、排骨焯水的时候，要冷水下锅效果比较好。而且排骨腌制后再煮，更能入味。

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