红豆广式月饼
发布时间:2015-09-02
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又快到中秋节了,不太爱吃月饼,但是外面买的月饼高糖高热量,还有一些不确定的添加剂,既然这样不如自己做了,至少不会放对身体不好的东西。家里没有转化糖桨时我用的蜂蜜替代,也是很不错的,只是有人会说,蜂蜜加热会破坏营养成份,不过蜂蜜放在那没人家里没人喜欢喝,放久了变质热了不是更可惜。如果家里正好没有转化糖酱,蜂蜜又不喜欢喝的可以试试。再有自己做的枧水就是食用碱面和水是1:3来调配。 红豆沙馅可以买
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#红豆广式月饼#的制作步骤
4. 醒好的分成二十份,每份15G.豆沙馅分成每份25G,揉球备用。
5. 将一份月饼皮按扁,包上豆沙馅,两手配合将皮包上。
7. 烤箱200度预热,月饼表面喷些水雾,防止烤裂。烤箱中层烤10分钟花纹定型了取出。
8. 把生蛋黄加一小勺水调匀,薄薄的刷在月饼上,不要刷太满,月饼纹路里最好别刷,不好看。
9. 烤箱转到180度再烤15分钟左右,月饼上色了就可以取出了。放晾后密封保存一到两天回油后即可食用。
大师秘籍
1、把生蛋黄加一小勺水调匀,薄薄的刷在月饼上,不要刷太满,月饼纹路里最好别刷,不好看。