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肉末茄子
肉末茄子
做 法:
炒
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
zhengliming
会员
1548
道菜 -
15676
人气
发布时间:2015-09-11
95.8万
浏览量
5814
收藏
肉末烧茄子,这是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜,最佳搭配是一碗米饭或面条。它色香味俱全,营养丰富,操作简单,取材简单,一年四季皆可制作。
扫一扫边看边做
用料
主料
猪肉
适量
茄子
适量
辅料
花椒
适量
姜
适量
葱
适量
红尖椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
食盐
适量
#肉末茄子#
的制作步骤
1.
紫线茄切成滚刀块。放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水份。
2.
锅中放少许油,一点点即可,煸炒
茄子
。直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。锅中油烧热,入适量
花椒
炸出香味后捞出。
3.
将肉末放入锅中煸炒。炒至肉色变白,加入
葱
姜
蒜末。炒匀后加入适量
生抽
,少许
料酒
。
4.
炒匀后加入煸炒好的茄子。继续煸炒均匀,加入适量盐调味炒匀。至茄子变得软烂入味,关火,加入青红椒末点缀提味。
5.
成品。
大师秘籍
1、茄子尽量选嫩的,保持鲜软的口感。
更多秘籍:
猪肉的做法
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分类标签:
家常菜
浙菜
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