酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

做       法:
口       味:
酸辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-09-11
25.2万 浏览量 1923 收藏
酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。
扫一扫边看边做

用料

主料
土豆
300克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#酸辣土豆丝#的制作步骤

1. 准备食材。用削皮刀去皮。切成薄片。用手将切好的土豆片轻轻按划匀。
酸辣土豆丝的做法步骤_1
2. 一只手微卷,手指向下呈九十度,指甲向下压,中指关节与刀面贴近,将土豆片切成丝。切好的土豆丝放清水中洗一下,然后换一下水略泡十分钟左右。再次清洗土豆丝,至水清透明。捞出沥水备用。
酸辣土豆丝的做法步骤_2
3. 等待泡土豆丝时,将蒜用刀拍一下即可。青红椒切成丝(也可用干红椒,各有风味),准备点花。锅中放适量油,加入花椒。慢慢炸香,出香味后,捞出。
酸辣土豆丝的做法步骤_3
4. 在炸好的花椒油中,放入葱花和蒜炒出香味。加入青红椒丝。略炒后拔到一边放入土豆丝。快速划炒。至土豆丝变色时,加入一勺米再翻炒几下,加入适量盐。到了自已喜欢的火侯,再加入一勺米醋炒匀关火。
酸辣土豆丝的做法步骤_4酸辣土豆丝的做法步骤_5

大师秘籍

1、土豆丝要切得厚薄均匀,刀功不好可以用擦丝器。
更多秘籍: 土豆的做法

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