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茭白红烧肉

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-09-15

78.5万浏览量 1.5万收藏

这次红烧肉加入了茭白一起烧的，茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白本身就要用油水融合才能突出其美味，和红烧肉一起烹制后，能吸收大量的汁水使得入味鲜美和能够中和肉汁的油腻，喜欢的也可以尝试一下。

扫一扫边看边做

用料

主料

五花肉

750克

茭白

250克

辅料

八角 2个	姜 10克
细香葱适量	生抽 45毫升
料酒 30毫升	老抽 15毫升
冰糖 18克

#茭白红烧肉#的制作步骤

1. 准备茭白和五花肉，和调料

2. 茭白切滚刀块后洗净，五花肉洗净后切块

3. 把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净

4. 锅内水开后下入茭白焯水后捞起

5. 热锅倒入五花肉煸炒出香味加入料酒

6. 加入生抽老抽酱油

7. 不断的煸炒至肉全部裹上酱料加入冰糖，八角，小葱和姜片

8. 倒入开水，水量差不多和食材平盖上大火烧开后转小火40分钟

9. 之后打开转大火加入茭白

10. 收汁后熄火出锅

大师秘籍

1、各家的口味不同，我们红烧菜加入了酱油就不加盐了，可以依照自家的喜好调配。
2、茭白最后收汁的时候加入口感最佳。

更多秘籍: 五花肉的做法茭白的做法

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