哈蜜瓜冰皮月饼

哈蜜瓜冰皮月饼

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-09-18
49.5万 浏览量 5186 收藏
冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色,要在冰箱里冷藏保存,吃时口感软糯香甜又清爽,所以冰皮月饼也深得家人的喜爱。
扫一扫边看边做

用料

主料
米粉
适量
糯米粉
适量
辅料
适量
适量
适量
适量

#哈蜜瓜冰皮月饼#的制作步骤

1. 称量好糯米粉50克,沾米粉50克,澄粉25克,并混合在一起。取一个小盆称量30克炼乳,30克白糖。倒入25克玉米油。倒入200克牛奶
哈蜜瓜冰皮月饼的做法步骤_1
2. 将小盆中所有的材料混合搅匀至白糖融化。将混合后的液体倒入面粉盆里,并搅打成面糊。打匀的面糊过筛一次后倒入容器里。容器上面盖一层保鲜膜,然后把面糊放入蒸锅里蒸熟。
哈蜜瓜冰皮月饼的做法步骤_2
3. 蒸熟的冰皮放凉后分成12小份,每份30克,哈蜜瓜馅也分成12小份,每份20克。取一块冰皮按扁成饼状,然后放上内馅,慢慢一点一点推动冰皮直至完全包住内馅。模具内撒一层熟米粉,把包好的面团放入模具里。用模具将面团压成月饼形状,做好的冰皮月饼放入冰箱里冷藏3小时左右即可食用。
哈蜜瓜冰皮月饼的做法步骤_3哈蜜瓜冰皮月饼的做法步骤_4

大师秘籍

1、蒸冰皮的时候上面一定要盖一层保鲜膜,否则蒸汽进入里面造成水分过多冰皮粘手。

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