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黑胡椒土豆丝

做法：

拌

口味：

酸辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-09-22

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土豆丝是款简单讨喜的小菜，无论是高档的还是市井的，土豆丝总是会应景的出现。说是应景，其实，是其太过招人喜欢。土豆丝吃法说起来有两大流派：烹炒派，凉拌派。在这两大派系里又有着很多的分支，像酸辣土豆丝、椒香土豆丝、剁椒土豆丝、清爽土豆丝等等，这些细小的分支又交叉纵横着，手法让人眼花，味道让人嘴馋。

扫一扫边看边做

用料

主料

土豆

200克

辅料

干辣椒 5个	花椒半茶匙
植物油 15克	食盐半茶匙
黑胡椒适量	白糖 10克
白醋 15克

#黑胡椒土豆丝#的制作步骤

1. 土豆刮掉皮洗净后切成细丝，切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。

2. 土豆丝入开水锅焯水，捞出用凉水冲洗，再过凉开水后控干水分备用。

3. 干净小碗里倒入2茶匙凉开水、白醋、调入精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁。

4. 红尖椒洗净后切成斜段。

5. 炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒段，小火炒出香辣味后捞出花椒粒与辣椒段。

6. 把香辣油成热浇在土豆丝上，拌匀。

7. 浇入调好的酸辣味汁。

8. 撒入研磨成细粒的黑胡椒，拌匀。

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