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紫薯酥

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-09-23

53.3万浏览量 4772 收藏

紫薯其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

150克

紫薯粉

20克

辅料

红豆沙 80克	开水 40克
猪油 70克	白糖 20克

#紫薯酥#的制作步骤

1. 将猪油40G和100克低粉，40克水，20克糖揉成团醒20分钟，这是油皮。

2. 30克猪油加入20克紫薯粉，50克低粉揉成团醒20分钟，这是油酥。

3. 油酥团。

4. 把油皮分成5等粉40克一份。

5. 油酥分成五等份，20克一份。

6. 油皮包住油酥。

7. 擀成牛舌状。

8. 卷起来醒十分钟。

9. 再次擀长。

10. 卷起来。

11. 从中间切开，切口朝上。

12. 压扁。

13. 翻过来。

14. 放入8克豆沙球。

15. 包成球，收口朝下放在不粘烤盘上。

16. 烤箱190度30分钟左右。

大师秘籍

1、按自己家烤箱的温度来调整时间。

更多秘籍: 低筋面粉的做法紫薯粉的做法

分类标签: 小吃更多

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