奥尔良烤鸭脯

奥尔良烤鸭脯

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
1天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-09-29
75.8万 浏览量 7651 收藏
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。 一般情况下,很多人都爱用奥尔良烤肉料来做烤鸡翅或烤鸡腿等;而我呢,则时常喜欢创新,这不,偶改用它:试着烤鸭脯肉,实验证明:奥尔良烤鸭脯,味道一点也不比烤鸡翅差,而且奥尔良烤肉料中的多种调料味正好还可以减少鸭肉的骚腥味,所以烤出来的鸭脯真是即有卖相更有
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用料

主料
鸭胸脯肉
273克
辅料
19克
19克

#奥尔良烤鸭脯#的制作步骤

1. 准备好二块鸭脯肉和新奥尔良烤肉料
2. 琉璃碗中倒入烤肉料
3. 再倒入同比例清水,搅拌成奥尔良调料汁
4. 放入鸭脯肉,用筷子将双面都裹上烤肉汁,腌制24小时
奥尔良烤鸭脯的做法步骤_1
5. 中途需翻面,更入味
6. 将腌制好的鸭脯肉,皮面朝下,放入电饼档
7. 合上盖子,打开双面开关
8. 约2~3分钟,打开上盖,翻面
奥尔良烤鸭脯的做法步骤_2
9. 继续合上盖子,启动双面煎开关,中途根据情况,需再翻面,以免煎糊
10. 约10分钟左右,新奥尔良烤鸭脯就煎好了
11. 取出放案板上
12. 趁热切块,放入碟中
奥尔良烤鸭脯的做法步骤_3奥尔良烤鸭脯的做法步骤_4

大师秘籍

1、新奥尔良烤肉料:是根据肉量多少,放入同比例的调料粉和清水量的,一般情况下是:水:肉=35:35:500克。
2、鸭脯肉较厚,不易入味,所以腌制时间长些,会更好吃。
3、没有电饼档的朋友,也可以改用其它如烤箱、烤炉、空气炸锅、微波炉等。
更多秘籍: 鸭胸脯肉的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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