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#可乐话梅排骨#的制作步骤
大师秘籍
1、九制话梅用甘草、丁香等料经多翻工序制成，用来烧排骨有特殊的香味。它质地较硬，在烧菜前先浸泡1小时左右为好。
2、因为排骨不汆水，所以先用清水多漂洗几次，以达到去腥的目的。
3、可乐本身含有焦糖色，如果不拍菜的话，可以不用放老抽。
4、因为整个菜是甜口，所以在起锅前淋点香醋，酸甜开胃，醋可以先少放一点，尝味后，不够再加。
5、如果排骨量少，用的可乐量和话梅量可以减少，不然会太甜。
2、因为排骨不汆水，所以先用清水多漂洗几次，以达到去腥的目的。
3、可乐本身含有焦糖色，如果不拍菜的话，可以不用放老抽。
4、因为整个菜是甜口，所以在起锅前淋点香醋，酸甜开胃，醋可以先少放一点，尝味后，不够再加。
5、如果排骨量少，用的可乐量和话梅量可以减少，不然会太甜。
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