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凉拌鸡胗

做法：

拌

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2015-10-08

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鸡胗就是指鸡肫、鸡菌干、鸡内金等鸡的胃脏，凉拌鸡胗就是把鸡胗加各种佐料，凉拌而成。

扫一扫边看边做

主料

适量

辅料

1. 鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐，倒入清水。倒入老抽，放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟。关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时。

2. 葱白切成丝，卤好的鸡胗切成薄片。把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里，调入1/2汤匙陈醋。倒入辣椒油拌匀。

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