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小鲜肉面包

做法：

烤

口味：

咸甜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-10-13

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这个面包的做法，与平常所用的后油法不同，是将黄油提前溶化后直接与面粉混合，也不用费力的揉到各种阶段，很适合新手，懒得揉面的懒人们。

扫一扫边看边做

用料

主料

高筋面粉

380克

辅料

牛奶 160克	酵母 6克
鸡蛋 1个	鸡蛋黄 1个
黄油 58克	白糖 50克
食盐 6克

#小鲜肉面包#的制作步骤

1. 将牛奶和黄油，糖放在一起，加热约80度（我用的微波炉）。

2. 放凉至约40度左右后，加入酵母拌匀，静置5分钟。

3. 将面粉，盐，牛奶黄油液体，鸡蛋，蛋黄一起放在面包机中，略拌匀。

4. 约十分钟的揉面程序即可，面团光滑即可。

5. 发酵至两倍以上大。

6. 将面团分成36份，每份大约19克。搓成小球。

7. 将面团整形揉圆，每三个成小组。

8. 马芬模刷油后，放入三个一组的小面团。剩余的我用了其它模具。

9. 放入烤箱，底部加热水，进行二次发酵。

10. 这时可以将火腿肠和香葱叶切成碎粒。

11. 当面包发酵至两倍大时取出，同时预热烤箱，将香葱粒和火腿粒洒上面包上。

12. 190度，10分钟，面包烤至表层淡黄色，出炉后，面包在模具里5分钟后，取出即可。

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