黄金脆皮烤翅
发布时间:2015-10-18
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与平时的烤翅不同,用了桃红葡萄酒来稀释腌肉料,让葡萄酒的果木香气与微酸和新奥尔良腌料一起溶入鸡翅中,外面裹了脆脆的玉米片,既有了脆脆的口感,又能吸附鸡翅的汤汁,保持鸡翅鲜嫩的口感,更有食用起来,不油不腻的口感。如果不喜欢葡萄酒,用普通的水稀释也可。
#黄金脆皮烤翅#的制作步骤
3. 鸡翅清洗干净沥水,用叉子在鸡翅上叉些小洞,以促使它更好的入味,也可在表层划上几刀。
4. 将鸡翅放在腌料中,轻轻按摩促使其吸收料汁入味。
5. 将鸡翅放在保鲜盒中,放冰箱保鲜室低温腌制三个小时以上。
6. 即食玉米片装进保鲜袋中,轻轻擀碎。(如果没有,也可用面包渣来代替)
9. 烤盘中铺锡纸,亚光面向上,将做好的鸡翅放在上面。
10. 烤箱提前预热,设置190度25分钟,约5分钟的时间预热完成,将烤盘放入,这时烤箱显示剩余时间为20分钟。
11. 听到发出滋滋的响声就要注意观察,常按一下炉灯观察一下烤制情况。
12. 烤制至18分钟即可结束烤制提前出炉,也可多烤一会至程序结束。
大师秘籍
1、不喜欢或没有红酒,可以用水稀释腌肉料。
2、没有原味玉米片,可用面包糠代替。或者腌制好后直接烤制,又是一种风味。