尖椒回锅肉

尖椒回锅肉

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-10-22
52.5万 浏览量 5106 收藏
这道菜色泽鲜亮、肥而不腻、入口醇香、香辣下饭,绝对是米饭杀手。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位也是非常重要的。
扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
适量
辣椒
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#尖椒回锅肉#的制作步骤

1. 准备食材。五花肉400克、辣椒(螺丝椒)5个、适量、适量、适量。锅中倒入适量的清水,然后将五花肉放入锅中,再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟,直到猪肉可以用筷子扎穿为止。将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。锅中倒入一点点油,油热后放入五花肉开始煸炒。
尖椒回锅肉的做法步骤_1
2. 煸炒至五花肉表面微黄,然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。将辣椒放入锅中煸炒1分钟。放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀均。出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。
尖椒回锅肉的做法步骤_2尖椒回锅肉的做法步骤_3

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