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剁椒腐乳拌猪蹄

做法：

拌

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2015-10-22

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腐乳、剁辣椒，两样口味重的调味料，与美味的猪蹄相拌，成就了一番美滋美味。

扫一扫边看边做

主料

适量

辅料

1. 猪蹄请店家斩块，回家后清水浸泡一会，滤去血水;冷水下锅，放料酒、八角、香叶、桂皮、丁香等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪蹄，在流动的温水中冲去浮沫.焯好水的猪蹄放入电饭煲，加适量水，水烧开后，炖煮四十分钟左右。

2. 炖煮猪蹄的同时，准备酱料：蒜末、姜末、香葱碎、芝麻油、一块腐乳（碾碎）、两勺剁辣椒、生抽，以上食材搅拌均匀备用.炖得酥烂的猪蹄，捞出，沥干汤汁，趁热淋上调味汁，搅拌均匀入味，即可食用。

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