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麻辣茶树菇

做法：

炸

口味：

麻辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-10-23

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麻辣茶树菇，用的是新鲜的茶树菇，经过油炸后，再用辣椒和花椒给它一个麻辣口，香酥，脆嫩，入口轻嚼有余香，让你的舌尖不停的快速旋转舞蹈，食欲大增。不必担心它会过分油腻，因为之前用干淀粉包裹再油炸，很大程度上阻挡了茶树菇对油脂的吸附，干淀粉的加入增加了茶树菇的香脆，外面脆脆的，里面嫩嫩的，很有嚼头。

扫一扫边看边做

用料

主料

茶树菇

150克

辅料

花椒 10克	麻椒 10克
干辣椒 20克	香菜 5克
干淀粉 10克	植物油 50克
食盐 1茶匙

#麻辣茶树菇#的制作步骤

1. 茶树菇提前清洗捞出后，去掉根部，然后切成寸段。

2. 将茶树菇加上几勺干淀粉。（大约三大匙）

3. 轻晃动盆，让茶树菇外表均匀沾满干淀粉。

4. 锅中油烧热，放入茶树菇炸制。

5. 当茶树菇外表略硬，略变淡黄色时捞出沥油。

6. 将油倒出，只留少许，放入花椒和麻椒各半，干红辣椒适量慢火煸香。

7. 转大火，加入炸过的茶树菇再翻炒一分钟左右。

8. 加入香菜和少许盐调味出锅。

大师秘籍

1、盐要比平时炒菜少放，因为它在只沾在茶树菇的表层。

更多秘籍: 茶树菇的做法

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