豆豉腊肉煸花菜

豆豉腊肉煸花菜

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-10-24
73.8万 浏览量 7848 收藏
豆豉腊肉煸花菜,做法类似干锅花菜,操作简单,非常具有特色,腊肉独特的熏香味加上豆豉浓浓的豉香,与鲜嫩清爽的花菜相得益彰。它们一起煸炒过后腊肉香可口,肥而不腻;而花菜吸收了肉汁,脆嫩爽口,非常经典的腊味搭配,保证会让你两碗米饭下肚还意犹未尽的哦。
扫一扫边看边做

用料

主料
菜花
半个
腊肉
1小块
辅料
2个
3个
10克
3瓣
10克

#豆豉腊肉煸花菜#的制作步骤

1. 先将腊肉洗净,放在高压锅中蒸上十分钟;
2. 花菜掰成小朵,洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下;
3. 烧热锅,放少许油,下入切成片的腊肉煸炒;
4. 将油脂煸炒出来后放入粒、豆豉和红椒段继续煸炒;
豆豉腊肉煸花菜的做法步骤_1
5. 煸炒出香味后加入焯过水的花菜翻炒;
6. 翻炒的过程中加入点蒸鱼豉油
7. 再加入青椒段翻炒;
8. 翻炒到青椒段微微变软就行了;起锅装盘。
豆豉腊肉煸花菜的做法步骤_2豆豉腊肉煸花菜的做法步骤_3

大师秘籍

1、腊肉经过腌制和晾晒,表面有灰常,一定要先用温水洗净,再先将它蒸一下;
2、我选用的是普通花菜,不容易熟,所以提前焯煮熟;如果用有机花菜,容易熟些,可以不用焯水;
3、腊肉最好选用肥瘦相间的,加入少许油,先将油脂煸炒出来,这样炒出来才会更香;
4、由于腊肉含盐量有些大,所以不要另外加盐了,中间加入点蒸鱼豉油来调节一下咸味就可以了。
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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