麻辣猪蹄

麻辣猪蹄

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-10-30
37867 浏览量 278 收藏
麻辣猪蹄麻辣味厚,咸鲜而香。
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用料

主料
猪蹄
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#麻辣猪蹄#的制作步骤

1. 用刀子把猪蹄刮剃干净。把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。
麻辣猪蹄的做法步骤_1
2. 买猪蹄,要买这种带蹄筋的。用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段。
麻辣猪蹄的做法步骤_2
3. 把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的清水,大火煮开后捞出。把焯过水的猪蹄块捞出,冲掉浮沫后倒入砂锅。
麻辣猪蹄的做法步骤_3
4. 炒锅里倒入油,挖入两汤匙豆瓣酱,小火炒出红油。放入麻椒红椒桂皮八角香叶小火炒出香味。倒入清水。开大火煮开。
麻辣猪蹄的做法步骤_4
5. 把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。砂锅上炉灶,大火煮开。小火炖制40分钟,调入适量精盐,炖制10分钟。
麻辣猪蹄的做法步骤_5麻辣猪蹄的做法步骤_6

大师秘籍

1、猪蹄前蹄骨小肉多,买猪蹄要买带蹄筋的,这种猪蹄胶原蛋白较多,煮出来汤浓。
更多秘籍: 猪蹄的做法

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