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冰糖琥珀核桃仁

做法：

炒

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-11-04

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核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。

扫一扫边看边做

用料

主料

核桃仁

300克

辅料

开水 40克	芝麻 10克
冰糖 70克

#冰糖琥珀核桃仁#的制作步骤

1. 这种軕冰糖，大块的，要先用微波炉加热一分钟，就很容易分开小块了。也可以用小块的单晶冰糖，打成粉的话更方便。

2. 把小块的冰糖放在容器里。

3. 用四十克的水泡着，最好泡化了才更容易熬糖。

4. 核桃仁300克称出。

5. 用烤箱150度烤10分钟左右，核桃仁熟了就可以了。取出放凉。

6. 不粘烤盘里放些芝麻，这样底部的核桃也能粘上芝麻。

7. 我这个糖没有完全化开，就得用小火熬把糖化开，比较费时间，可以用开水泡冰糖，化的快。熬糖时不能大火，不然糖还有块，水干掉了。

8. 熬成这种糖有些微黄，取一点放到凉水里马上成硬糖块就可以了，用筷子尖粘点，放凉水里就能试出来，吃着脆不粘牙就是熬好了。

9. 马上倒入核桃仁

10. 再倒入芝麻快速翻炒挂匀糖倒在烤盘里。将核桃仁拔散开晾凉就可以食用了，脆脆香香的。吃不了要放盒里保存。

大师秘籍

1、吃不了要放盒里保存。受潮容易化掉。

更多秘籍: 核桃仁的做法

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