脆底蜂蜜小面包
发布时间:2015-11-06
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上学期间这种脆底的蜂蜜小面包在校园门口,销售的尤其火爆,首先是价格确实不高,记得那时价格是六块钱一斤,一斤能买十几个。其次香甜的味道也被多数人接受,香脆的底部是我最爱吃的。最初做烘焙时,最想做的就是这种脆底小面包,可是一直都不知道是怎么来的。偶尔一次看到一个方子,恍然大悟,原来脆脆的底部就是砂糖高温下作用的结果。发出来与大家分享,这款简单易做的脆底蜂蜜小面包。
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#脆底蜂蜜小面包#的制作步骤
2. 发酵好的面团,分成均等的四等份儿,揉圆,松弛10分钟;
6. 面团底部稍沾少许水,沾取第五步中拌合好的白砂糖混合物;
7. 烤盘表面刷油,将整形后的面团码放在烤盘上,进行二次发酵;
8. 发酵完毕后,表面刷蜂蜜水,洒少许
芝麻,烤箱预热,温度180度,时间23分钟,预热后,放入烤盘即可。
大师秘籍
1、表面刷蜂蜜水,可使表面更易上色,色泽更亮更好看;
2、蜂蜜的品质对面包的口感也是有影响的,建议大家选用优质蜂蜜做这款面包;
3、做这道面包设置的烤箱温度相比其他面包高一些,成品外脆里软,别有风味。