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>
腐竹烧肉
腐竹烧肉
做 法:
烧
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2015-11-06
79.2万
浏览量
6040
收藏
腐竹又称腐皮,含丰富的蛋白质。可以搭配不同的食材烹饪出美味营养的菜肴,和红烧肉搭配一起,吸收了肉汁之后不但味道鲜美无比,而且还中和了红烧肉的油腻感。
扫一扫边看边做
用料
主料
五花肉
750克
腐竹
50克
辅料
细香葱
3根
姜
10克
八角
2个
生抽
50克
冰糖
20克
老抽
20克
料酒
25克
#腐竹烧肉#
的制作步骤
1.
准备调料,
腐竹
瓣段后用清水泡软
2.
五花肉
洗净用用刀刮净表皮的油脂
3.
泡软的腐竹洗净后挤干水分
4.
五花肉冷水下锅焯水后捞起
5.
切块后再一次冲洗干净
6.
不粘锅把肉均匀的加入
7.
煎出香味后加入
料酒
8.
加入
生抽
和
老抽
酱油
9.
加入开水,水量差不多能浸没食材再把
冰糖
,
八角
和
姜
片加入
10.
盖上大火煮开后转小火煮40分钟
11.
之后加入腐竹转大火烧开
12.
再转中火收汁后熄火出锅,撒上葱花后上桌
大师秘籍
1、腐竹很容易入味,最后加入不会过于咸味。
2、用明火烧肉不炒糖色至最后收汁后也不错,按照自家的喜欢烹饪。
3、各家的口味不同,我们红烧菜用酱油提色提味,需要加盐自家调整。
4、不用不粘锅,要把锅子烧热后再加入。
更多秘籍:
五花肉的做法
腐竹的做法
分类标签:
热菜
家常菜
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