腐竹烧肉

腐竹烧肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-11-06
79.2万 浏览量 6040 收藏
腐竹又称腐皮,含丰富的蛋白质。可以搭配不同的食材烹饪出美味营养的菜肴,和红烧肉搭配一起,吸收了肉汁之后不但味道鲜美无比,而且还中和了红烧肉的油腻感。
扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
750克
腐竹
50克
辅料
3根
10克
2个
50克
20克
20克
25克

#腐竹烧肉#的制作步骤

1. 准备调料,腐竹瓣段后用清水泡软
2. 五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂
3. 泡软的腐竹洗净后挤干水分
4. 五花肉冷水下锅焯水后捞起
腐竹烧肉的做法步骤_1
5. 切块后再一次冲洗干净
6. 不粘锅把肉均匀的加入
7. 煎出香味后加入料酒
8. 加入生抽老抽酱油
腐竹烧肉的做法步骤_2
9. 加入开水,水量差不多能浸没食材再把冰糖八角片加入
10. 盖上大火煮开后转小火煮40分钟
11. 之后加入腐竹转大火烧开
12. 再转中火收汁后熄火出锅,撒上葱花后上桌
腐竹烧肉的做法步骤_3腐竹烧肉的做法步骤_4

大师秘籍

1、腐竹很容易入味,最后加入不会过于咸味。
2、用明火烧肉不炒糖色至最后收汁后也不错,按照自家的喜欢烹饪。
3、各家的口味不同,我们红烧菜用酱油提色提味,需要加盐自家调整。
4、不用不粘锅,要把锅子烧热后再加入。
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