香煎西冷牛排
发布时间:2015-11-07
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牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
#香煎西冷牛排#的制作步骤
2. 土豆切块用清水煮熟后捞出控干水,锅中放少许
橄榄油,下土豆块煎香,并洒少许盐与黑胡椒碎调味。
5. 一面变色翻另一面煎制,每面差不多都煎2分钟左右即可,具体成熟度可按自己喜好来决定。
6. 锅中剩下煎牛排的黄油汁,用来炒香
蒜末与黑胡椒酱,然后把酱淋在牛排上即可享用。
大师秘籍
1、牛排的成熟度以自己的喜好来定,可以用铲子轻压牛肉,越嫩越生,越硬越老。
2、配菜可根据自己喜爱来添加。
3、西冷牛排由于是牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,较适合年轻人。