全麦牛肉汉堡
发布时间:2015-11-07
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汉堡包是英语Hamburger的音译,是现代西式快餐中的主要食物,最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成,现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外,还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等,再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物,就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡热量高,含有大量脂肪,不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食
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#全麦牛肉汉堡#的制作步骤
1. 除了
黄油,其他主料全部放入面包桶中和面,直到可以出现粗模后,加入黄油继续和面,至可以拉出一张薄而韧的薄膜,搓圆,放置在温暖处,进行基础发酵。
5. 涨发至原来的2倍大小时,取出,表面刷上蛋液,洒上白
芝麻。
6. 入预热好的烤箱,175度,上下火,25分钟至表面上色即可取出,当面包还略有微热时,用保鲜袋装好,扎紧,这样可以保持面包水分不流失,口感柔软。
8. 加入葱花,姜末与调味料,搓圆。(味道可根据自家的口味来调整)
9. 面包坯是头天晚上做好的,取出后,切开两半,放入平底锅两面都干烤一下。
大师秘籍
1、面包坯稍稍用平底锅干煎一下会更香。
2、酱汁最好不要直接与面包接触,否则面包吸收水分容易过软而不香。