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全麦牛肉汉堡

全麦牛肉汉堡

做法：

烤

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-11-07

86万浏览量 1.2万收藏

汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物，最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡热量高，含有大量脂肪，不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食

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扫一扫边看边做

用料

主料

高筋面粉 150克	全麦面粉 100克
牛肉 200克

辅料

开水 150克	鸡蛋 1个
酵母 3克	番茄 1个
生菜半棵	芝士片 2片
白糖 20克	黄油 25克
芝麻 5克	芥末 2克
植物油 20克	食盐 1小勺
生抽 1大勺	蚝油 1小勺
黑胡椒 2克

#全麦牛肉汉堡#的制作步骤

1. 除了黄油，其他主料全部放入面包桶中和面，直到可以出现粗模后，加入黄油继续和面，至可以拉出一张薄而韧的薄膜，搓圆，放置在温暖处，进行基础发酵。

2. 面团涨发至原来的2倍大小时，取出排气。

3. 分成大小等份的小剂子，松驰15分钟。

4. 搓圆整形，放入汉堡模具中，进行二次发酵。

5. 涨发至原来的2倍大小时，取出，表面刷上蛋液，洒上白芝麻。

6. 入预热好的烤箱，175度，上下火，25分钟至表面上色即可取出，当面包还略有微热时，用保鲜袋装好，扎紧，这样可以保持面包水分不流失，口感柔软。

全麦牛肉汉堡的做法步骤_1

7. 牛肉剁成末。

8. 加入葱花，姜末与调味料，搓圆。（味道可根据自家的口味来调整）

9. 面包坯是头天晚上做好的，取出后，切开两半，放入平底锅两面都干烤一下。

10. 另起一口锅，放油，牛肉饼入锅煎熟。

11. 之后就组装了，按自己的喜好，加入番茄，生菜，酱汁等。

12. 可以享用了。

全麦牛肉汉堡的做法步骤_2

全麦牛肉汉堡的做法步骤_3

大师秘籍

1、面包坯稍稍用平底锅干煎一下会更香。
2、酱汁最好不要直接与面包接触，否则面包吸收水分容易过软而不香。

更多秘籍: 高筋面粉的做法全麦面粉的做法牛肉的做法

分类标签: 小吃更多

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