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莜面饺子
莜面饺子
做 法:
蒸
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
陈信宏是我男朋友
大厨
面点大师
26
道菜 -
15324
人气
发布时间:2015-11-10
74.9万
浏览量
1.1万
收藏
莜面是晋北乡土的特色风味,能搭配出很多好吃又有营养的东西来。今天我做的是莜面饺子,将莜面小剂子用两个手掌捣成有波纹的椭圆小皮子,包入喜欢的馅料,非常鲜美。
扫一扫边看边做
用料
主料
羊肉
适量
莜面
适量
辅料
土豆
适量
植物油
适量
大葱
适量
五香粉
适量
食盐
适量
#莜面饺子#
的制作步骤
1.
莜面
备好。往莜麦粉内倒入刚烧开的热水,面粉和水的比例为1;1,一定是刚烧开的热开水。面团加热熟一点都不粘。和成面团。多揉几次直到面团光滑。
2.
羊肉
剁碎,放入剁碎的
大葱
。
土豆
切成细小的颗粒。羊肉馅内加入
五香粉
,盐和
植物油
拌匀。倒入土豆粒拌匀。
3.
面饧好,揪下一块饧好的莜面团约20g,团圆压扁。左右手相互配合,左手一边转动圆饼形剂子,右手一边捏边缘,把面团涅成碗型。放入拌好的肉馅。
4.
对折捏起,注意,两个边缘不能全部捏紧,一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差,全部捏紧封口,饺子里面的空气出不来,饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂,可以捏上花边。都做好,入蒸锅,上汽后大火蒸制15分钟,至莜面饺子熟即可。
分类标签:
面
饺子
家常菜
西北菜
春节
元宵节
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