非油炸版干煸豆角
发布时间:2015-11-10
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饭店做这道菜为了菜的颜色绿,又能节省时间就用油炸豆角,不过爱吃这道菜的总用油炸也不行,一是不健康,二是费油啊,下面我就试验了一次非油炸的,同样好吃颜色也好看。喜欢吃的朋友可以试试了。
#非油炸版干煸豆角#的制作步骤
1. 架豆王要选细一些的,这样的
豆角嫩。把豆角去两头,断成手指长的段儿。
3. 锅中放豆角加清水,再放一勺食用咸面。和一点盐,开火煮豆角。这样焯出的豆角绿还容易熟透。
9. 炒到豆角打褶熟透后倒入
料酒,加盐煸炒一下入味。
大师秘籍
1、因为炒的时间短,所以焯的时间要长一些,豆角一定要熟了才能吃。不然会中毒,大家都知道的。加碱是为了让豆角更容易熟,也更绿。
2、在锅里煸炒的时候不要用大火,容易糊还不熟,用中小火就可以,最后大火出锅前加点酱油这样颜色好看。不要放多。