香菇鸡肉米团

香菇鸡肉米团

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-11-19
59.9万 浏览量 6436 收藏
常常做米饭把握不好量,总会剩那么点,利用这些剩饭,变着花样为女儿做一些符合她口味的美食。在锅里煎至两面金黄,有锅巴的口感,中间部位还保留的了米饭的软香。辅料除了鸡胸肉,还有加香菇和芹菜,还没等出锅,已经飘散出浓郁的香气,让人垂涎欲滴。
扫一扫边看边做

用料

主料
米饭
适量
鸡胸脯肉
适量
芹菜
2根
面条
250g
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#香菇鸡肉米团#的制作步骤

1. 备好所需食材,鸡胸肉洗净剁碎,香菇洗净切成细碎丁状,芹菜洗净切小碎丁;
2. 切好的鸡胸肉,加入少许食用油,抓匀;
3. 切好的鸡胸肉,香菇,小芹菜和剩米饭混合,加入花椒粉,胡椒粉芝麻油,盐,蚝油拌合均匀;
4. 拌和好的米饭中,再加入蛋白液(蛋黄留做他用)和淀粉,按照顺时针方向搅拌均匀;
5. 拌好的米饭,取适量捏成圆饼状,锅里放入适量的油;
6. 待油热后,放入捏好的米饼,中火,一边煎至金黄,翻面煎另一边至金黄即可出锅。
香菇鸡肉米团的做法步骤_1香菇鸡肉米团的做法步骤_2

大师秘籍

1、揉捏米饼时,最好的戴一次性手套操作,如果没有一次性手套也可以在手上抹适量的食用油,避免沾手;
2、加蛋液时,只要蛋白,不要蛋黄,加入蛋白可以使米饭更易抱团儿;
3、做这道米饼所需的米饭,要软硬适中的为最佳。

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