红烧茄子
发布时间:2015-11-19
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#红烧茄子#的制作步骤
1. 茄子切长条加少许盐腌10分钟,肉、
蒜剁碎,
红尖椒切小块备用。热锅下油,油要多点。油烧热,大概七、八成热时下腌好的茄子。中途一定要多翻动,让茄子受热均匀。
2. 中大火炸软起锅控油。锅留少许油下蒜、红尖椒爆香,下肉沫煸炒出香味。下少许盐、2匙
酱油、3滴
老抽、2克
鸡精翻炒上色,拿个小碗兑
淀粉水倒进去煮开。下炸好的茄子翻炒片刻就可以起锅了,绝对的美味。
大师秘籍
1、茄子先用少许盐腌10分钟,可以减少吸油和缩短炸制时间。